Vega, vis & vlees op culinaire wijze bereid
Ons keukenteam, onder leiding van onze Chef Coen Baks, tovert de heerlijkste gerechten op tafel. Een allergie of Glutenvrij? Geen probleem! Voor grotere groepen hebben wij de “Chef’s Table” met uitzicht op onze open keuken. Voor ideeën van de gast staan wij altijd open; Bourgondisch dineren met verschillende gerechten op tafel, een apart menu samenstellen voor uw gasten, eten op culinair niveau met creaties van de chef of een mooi wijnarrangement? Kom langs voor een gesprek en laten we samen wat lekkers op een eigenzinnige manier bedenken!
ook Vegetarische kaart
ook Vegetarische kaartaf te huren voor feestjes
af te huren voor feestjesgoede wifi ontvangst
goede wifi ontvangstIndustriële look & feel
Industriële look & feelook Vegetarische kaart
af te huren voor feestjes
goede wifi ontvangst
Industriële look & feel
Menukaart LUNCH
Van 12.00 uur – 16.00 uur
Menukaart Diner
Van 17.00 uur – 23.00 uur
Lekkernijen
APPELTAART 4.5
Met verse slagroom.
KOEKJE VAN EIGEN DEEG 4.5
Vraag naar de koek van de dag.
OUDERWETSCHE LEKKERNIJEN 4 pp
Een assortiment van verschillende oud en vertrouwde koek en snoepgoed.
Tosti's
TOSTI KAAS 4.5
TOSTI HAM-KAAS 5
TOSTI GEITENKAAS 6
Met pecannoten en honing.
CROQUE MADAME 6.5
Tosti ham-kaas met een gebakken ei.
WARM
STEAK 23.5
Met geroosterde seizoensgroente en een heerlijke truffeljus. Geserveerd met verse polderfriet.
HAMBURGER ‘FORT NOXX’ 15.5
Brioche bol, Black Angusburger met kerriemayonaise, zoetzure uitjes, gebakken ei. Geserveerd met verse friet is optioneel. (+ 3.5) Met kaas of spek? (0.5 extra)
GEBAKKEN HEILBOTFILET 21
Met bloemkoolgratin, gesmoorde prei en beurre noisette.
TAGLIATELLE 18.5
Met bospaddenstoelen, pompoen, rucola en oude kaas.
LUNCH
CARPACCIO 12
Met truffelmayonaise, pittenmix, Grana Padano en rucola.
TONIJNSALADE 12
Met olijven, paprika, sjalot en fijngesneden bieslook.
HUMMUS 10.5
Met geroosterde groenten, gedroogde tomaten en cashewnoten.
OUDE KAAS 10.5
Met komkommer, notenpesto en grove
mosterdmayonaise.
KALFSVLEESKROKETTEN 9.5
2 “Van Dobben” kalfsvleeskroketten op brood met grove mosterd van Abraham.
UITSMIJTER NATUREL 9
Naturel met 3 gebakken spiegeleieren
optie: ham, kaas of spek (0.5 extra).
12 UURTJE 9
Een kalfsvleeskroket op brood, een kleine uitsmijter en een wisselende soep.
PAPRIKA-TOMATENSOEP 6.5
met geroosterde paprika, gerookte amandelen en basilicum crème fraîche.
CHEESESALAD 10/16
Salade met geitenkaas uit de oven met honing, gedroogde tomaat, pecannoten en peer.
CHICKENSALAD 10/16
Lauwwarme salade van kippendijen met ketjap, taugé, zoetzure komkommer, gember vinaigrette en cashewnoten.
Starters
BrEEKBROOD 6.5
Met tomatensalsa, aioli en gezouten roomboter.
BORRELPLANK 9.5
Met brood, verschillende kaasjes en vleeswaren.
Voorgerechten
CARPACCIO 12/17
Met truffelmayonaise, pittenmix, grana padano en rucola.
GEROOKTE KALFSTARTAAR 12.5/17.5
Met geroosterde oerbiet, cornichon, crème van mierikswortel, zuurdesem krokant.
TATAKI VAN TONIJN 13.5/18.5
Met sesam, yuzu mayonaise, zoetzure groente en zeewiersalade.
CEVICHE VAN KABELJAUW 12.5
Met gember en mango, geroosterde pompoen, komijn en chili.
PORTOBELLO 11/16
Met gember en mango, geroosterde pompoen, komijn en chili.
PAPRIKA-TOMATENSOEP 6.5
Met geroosterde paprika, gerookte amandelen en basilicum crème fraîche.
SALADES
CHICKENSALAD 10/16
Lauwwarme salade van kippendijen met ketjap, taugé, zoetzure komkommer, gember vinaigrette en cashewnoten.
CHEESESALAD 10/16
Salade met geitenkaas uit de oven met honing, gedroogde tomaat, pecannoten en peer.
Hoofdgerecht
STEAK 23.5
Met geroosterde seizoensgroente en een heerlijke truffeljus. Geserveerd met verse polderfriet.
SATÉ VAN KIPPENDIJEN 20.5
Met huisgemaakte sat saus, kroepoek en seroendeng.
SPARERIBS 21.5
Geserveerd met coleslaw en verse friet.
HAMBURGER ‘FORT NOXX’ 15.5
Brioche bol, Black Angusburger met kerriemayonaise, zoetzure uitjes, gebakken ei. Geserveerd met verse friet is optioneel. (+ 3.5) Met kaas of spek? (0.5 extra).
VEGABURGER ‘FORT NOXX’ 14.5
Brioche bol, spinazie/ricottaburger met kerriemayonaise, zoetzure uitjes, gebakken ei. Geserveerd met verse friet is optioneel. (+ 3.5) Met kaas? (0.5 extra).
GEKONFIJTE EENDENBOUT 22.5
met roseval aardappelen, gekarameliseerde witlof en een saus van cranberry’s.
GEBAKKEN HEILBOTFILET 21
Met bloemkoolgratin, gesmoorde prei en beurre noisette.
TAGLIATELLE 18.5
Met bospaddenstoelen, pompoen, rucola en oude kaas.
Nagerecht
HOOFDDORPSCHE BLUF 10
Mascarpone, sticky banaan, caramel, oreo crumble, vanille ijs en lange vingers.
PANNA COTTA 8.5
Van kaneel met stroopwafel kruimels, sinaasappel en pecan-caramelijs.
KAASPLATEAU 11.5
4 Europese kazen met kletzenbrood en appel-perencompote.
OUDERWETSE LEKKERNIJEN 4
Een assortiment van verschillende oud en vertrouwde koek en snoepgoed. Prijs is per persoon.
DE UITDAGING – XXXL 29
Een MEGA-dessert met verschillende verfrissende ingrediënten gecreëerd door onze keukenbrigade. Gaat u deze ‘Uitdaging’ aan tot op de bodem? Bodem in zicht is 50% korting!
Groepsreservering maken
Heerlijke vleesgerechten
Van een Carpaccio met truffelmayonaise tot een stoere steak met geroosterde seizoensgroente. Een paar tipjes van de sluier van onze vleesgerechten. Of wat dacht u van onze hamburger “Fort NOXX”? Een Black Angusburger van 200 gram met kerriemayonaise, zoetzure uitjes & een gebakken ei. Het enige wat wij van u vragen; Rare, Medium of Well-Done?
Vegetarische & visgerechten
Vanaf de visafslag in IJmuiden serveren wij o.a. de gerookte zalm en de gebakken zeebaars. Check ook onze vis van het seizoen! En als tip willen wij meegeven; de gebakken gamba’s met dungesneden prosciutto, kerriemayonaise, kleine kropsla en gedroogde tomaat. Voor de vegetariërs onder ons raden wij de Vegetarische gele curry met noodles, paprika, bosui, jackfruit, kroepoek en seroendeng aan!
Heerlijke vleesgerechten
Van een Carpaccio met truffelmayonaise tot een stoere steak met geroosterde seizoensgroente. Een paar tipjes van de sluier van onze vleesgerechten. Of wat dacht u van onze hamburger “Fort NOXX”? Een Black Angusburger van 200 gram met kerriemayonaise, zoetzure uitjes & een gebakken ei. Het enige wat wij van u vragen; Rare, Medium of Well-Done?
Vegetarische & visgerechten
Vanaf de visafslag in IJmuiden serveren wij o.a. de gerookte zalm en de gebakken zeebaars. Check ook onze vis van het seizoen! En als tip willen wij meegeven; de gebakken gamba’s met dungesneden prosciutto, kerriemayonaise, kleine kropsla en gedroogde tomaat. Voor de vegetariërs onder ons raden wij de Vegetarische gele curry met noodles, paprika, bosui, jackfruit, kroepoek en seroendeng aan!